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Definición

1. Como color define al rojo oscuro. 2. Vino tinto. Es el elaborado a partir de uvas tintas o rojas. Puesto que el color del vino está en el hollejo o piel, normalmente la fermentación se debe realizar con el mosto y el hollejo, y sólo una vez terminada ésta se procede al descubre o sangrado. El vino tinto se puede envejecer, y en función del tiempo que pase en tonel, barrica y botella, se suele clasificar en: joven o cosechero, que pasa entre cero y seis meses en barrica de madera; crianza, envejecido durante dos años, de los cuales pasa al menos seis meses en madera; reserva, envejecido durante tres años, uno de los cuales al menos está en madera; gran reserva: envejecido cinco años, durante al menos dos de los cuales se conserva en madera. 3. Dicho del café: Muy concentrado (en Venezuela). 4. Infusión de café negro (en Colombia y Ecuador).

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preparación y presentación de bebidas.

Términos vinculados:

• tinto reserva